RÉSERVATION 
Nos producteurs locaux
Le chef de cuisine : Vincent Lanchais
La cuisine est l’art de donner du goût à des aliments simples
Nos producteurs locaux :
La ferme du Moulin, Patricia et Bernard Doré à Oucques
Mirabelles, pommes de terre, courges et asperges vertes
La ferme de la Chambrerie, Guilaineet Damien Leroux à Saint Gemmes
Volailles et foie gras
Le panier D’Ahaut, Isabelle Delille à Lorges, jardinière
La ferme des Erusées, Mme Bertrand et Mr Genevois à Sargé sur Braye
Lait, crème liquide, crème épaisse, fromage blanc et yaourts
Les poules vagabondes, Vanessa et Victorien Noël à Binas, les œufs
La ferme de la grande Vove, Mr et Mme Beaujouan à Roches
Noisettes et huile de noisettes
La ferme des 4 vents, Mr et Mme Peschard à la Chapelle Saint Martin
Huiles de chanvre, colza, tournesol, caméline, graines de chanvre et légumes secs
Mr Thevenet à la Chapelle Vicomtesse
Safran et les Hydrolats
La ferme du Chat Blanc, Famille Lonqueu à Maves
Pâtes sèches, farine, légumes secs, noix et huile de noix
Truffières des Banchets, Messieurs Doussineau à Villermain, les truffes
Pisciculture Hennequart à Saint Viâtre
Caviar de Sologne
Pêcheur de Loire, Robert Guillod à Mareau aux prés
Escargots des Chateaux, Hugues Leroux à Villexanton
Terroir et traditions, Laurent Gauthier à Villavard
Champignonnière
Le Verger de la Fontaine, Frédéric Ozog à Mont-Près-Chambord
Fraises, framboises, mûres et melons
Le Petit Lancéen, Cindy Montaru à Lancé
Fromages de chèvre
La fromagerie de Lucie, Lucie Oger à Les Hermites
Fromages de vache
Pierre Roger à Conan, le miel
La ferme des Petits Tresseaux, Blandine, Olivier et Victor Gabilleau
Bœuf Highland, Agneau Bleu du Maine et Porc de Bayeux
Les Vergers du Bel Air, Famille Saillard, Pommes, poires et cerise
Nos producteurs français hors région :
Lisaqua à Saint Herblain (44), les gambas (crevettes de la Loire)
Pisciculture de l’Eure en Normandie, les truites
Valrhona à Tain- l’Hermitage, le chocolat
Toutes nos viandes de boucherie sont nées, élevées et abattues en France